Le groupe choletais Brioche Pasquier a pris le contrôle cet été de Picard SA (biscottes Auga), qui réalise un CA de 47,7 M€ et emploie 330 personnes dans ses trois unités de Châteauroux (la principale), Andrézieux-Bouthéon, près de St-Etienne, et Vigny, en région parisienne. Brioche Pasquier avait déjà pris le contrôle au printemps de la Sopafi (180 salariés, 31 M€ de CA), qui fabrique des biscottes et du pain grillé, braisé et suédois dans ses unités des Ponts-de-Cé, près d’Angers, de St-Herblain, près de Nantes, et d’Amboise (les biscottes Bougard, bien connues des Tourangeaux). Brioche Pasquier renforce ainsi sa présence dans la biscotte et le pain grillé. Avant ces deux transactions, cette activité ne représentait que 6 % de son CA de 514,4 M€ (chiffres 2004), contre 77,5% pour la viennoiserie et 16 % pour la pâtisserie. Avec ces acquisitions, le pôle d’activité biscotte et pain braisé pèse désormais 18 % d’un CA qui devrait avoisiner les 600 M€ en 2005.