Mercier A Baugy, la biscuiterie Mercier, spécialisée dans la fabrication de biscuits et de chocolats destinés au marché des épiceries fines – et pour une part marginale à la GMS – vient de transférer ses activités dans les ex-locaux (près de 4 200 m2) de la société de confection Gérard Pasquier. Ce transfert s’est accompagné d’un important programme d’acquisition de capacité de production (nouvelle ligne de chocolat, automatisation de l’ensachage), le tout représentant “un investissement de 1,8 M€” nous indique la direction. La biscuiterie Mercier, qui emploie à ce jour une quarantaine de salariés, a procédé il y a quelques semaines au recrutement de six nouveaux collaborateurs et s’est “mise en position de faire face à une croissance très soutenue”. Les volumes produits à ce jour ne représentent, en effet, qu’une petite partie de la capacité installée.