C’est avec un nouveau concept commercial présumé innovant que Patrick Violas, le fondateur du distributeur de téléphonie mobile 5 sur 5 – revendu récemment à SFR – s’offre une seconde carrière d’entrepreneur. Il vient en effet de créer la Compagnie des Marchés, une société qui veut ouvrir des marchés couverts d’environ 1 000 m2 proposant à des prix abordables des produits régionaux « authentiques » (boulangerie, charcuterie, primeurs, espaces de restauration) et offrant des prestations conseil aux consommateurs (itinéraires touristiques, cours de cuisine). Ces marchés doivent être plutôt situés en périphérie des villes et se déployer sur une emprise d’environ 1 ha. Chacun d’entre eux est susceptible d’employer entre 50 et 80 salariés. Patrick Violas ouvrira cet automne un premier marché sur la zone de la Torche, à Barjouville. Il compte retenir 3 à 4 sites avant la fin 2010 « et ensuite 10 à 15 nouveaux sites chaque année». La Compagnie des Marchés serait ainsi à la recherche d’un terrain ad hoc sur l’agglomération tourangelle. Elle devrait aussi lancer la construction de deux autres marchés au Mans (72) et à Laval (53). Dans un premier temps, elle gèrera ces unités en direct mais elle n’exclut pas de proposer certaines d’entre elles en franchise.