Les minoteries Viron, installées au Coudray, près de Chartres (28), viennent d’entamer des travaux de modernisation de leur outil de production afin de doubler ses capacités : les minoteries traitent 240 000 quintaux de blés par an. Environ 4,5 M€ ont été investis dans ce chantier qui permettra la modernisation de tout ce qui concerne le nettoyage du blé, son stockage – le nombre de silos va passer de 7 à 14 – et son approvisionnement. Les minoteries Viron approvisionnent principalement Chartres et sa région mais exportent également à l’étranger (Europe, Canada, Afrique du Sud, Corée et Japon).
