Filiale à 100 % du groupe Banette (une trentaine de salariés, 4 M€ de CA), la société Comptoir Meunier aura investi à Briare 4,7 M€ dans le développement d’une toute nouvelle unité de fabrication de farines composées destinées à des pains spéciaux. Cette station de mélange est constituée de silos empilés dans une tour de 20 m de hauteur, régis par des automatismes. “L’atelier de 300 m2 est adossé à une plate-forme de stockage de 2 300 m2” indique Bernard Seller, le directeur général de Banette, qui souligne que l’unité sera en mesure de produire entre 50 et 60 tonnes de farines composées par jour. Toujours selon la direction, la station de mélange de Comptoir Meunier (entre 5 et 6 salariés) devrait générer “rapidement un CA de 5 M€”. Les farines composées sont revendues aux meuniers qui les commercialisent auprès des artisans boulangers.
Rappelons que, jusqu’alors, Banette n’exploitait à Briare que des activités marketing, la R&D, un laboratoire d’essais et une plate-forme de formation destinée à “des adultes néophytes souhaitant se reconvertir dans la boulangerie” décrit Bernard Seller. Le centre de formation (environ 350 stagiaires par an) devrait d’ailleurs prochainement faire l’objet d’une extension de ses capacités de 50 %. On compte aujourd’hui environ 3 000 boulangers Banette sur le territoire français, soit un dixième de l’effectif de ces artisans.