Le groupe breton Stalaven (environ 210 M€ de CA), spécialisé dans la charcuterie industrielle et la fabrication de salades fraîches composées, vient de prendre 33 % du capital des Trois-Gourmands, une entreprise installée à Château-Renard. Cette dernière a fondé son développement sur deux lignes de produits : les entrées en gelée (aspics) dédiées aux circuits de la grande distribution et restauration hors foyer et les salades composées commercialisées en marque distributeur ou en marque propre. Selon Jean-Luc Herrmann, fondateur et pdg des Trois- Renards – qui conserve la majorité du capital –, cette opération va permettre de mener à bien “d’importantes synergies industrielles et commerciales”. Stalaven fabrique en effet des “aspics classiques complémentaires de nos produits plus festifs”, explique Jean-Luc Herrmann, qui indique que la production de la gamme d’aspics Stalaven sera transférée sur Château- Renard, entraînant la création de quelques emplois. Une extension du site, dont la surface a déjà été portée à 2 500 m2, n’est pas à exclure. Les Trois Gourmands emploient 75 salariés et réalisent un CA de 8,5 M€.