Le blésois Sologne Frais, spécialisé dans la transformation de viande et de gibier (environ 7,6 M€ de CA, 33 salariés), est sur le point de réaliser une opération de croissance externe. La société dirigée par Michel Fourré va, en effet, acquérir la Montlousienne, un producteur de charcuterie et de salaisons (saucisserie, rillons, rillettes) installé à Montlouis-sur-Loire, près de Tours. Le rachat, qui devrait être entériné en janvier prochain, a été engagé suite au départ à la retraite des dirigeants actuels de la Montlouisienne. Cette dernière réalise un CA de 1,5 M€ et emploie une dizaine de salariés. Sologne Frais exploite deux ateliers à Blois : le premier, ouvert toute l’année, est spécialisé dans la transformation de viande, le second, exploité de septembre à décembre/janvier, est dédié au gibier. Sologne Frais, qui n’avait pas jusqu’alors d’activité de production de saucisserie, travaille pour la GMS et, dans une moindre mesure, pour les bouchers traditionnels.