Des projets à la laiterie de Verneuil, en Touraine

La laiterie de Verneuil (115 salariés, 42 M€ de CA, 350 apporteurs de lait), premier employeur privé du Lochois, vient de dévoiler plusieurs projets. Outre la construction d’une cuisine qui servira à accompagner des démonstrations de recettes à base de fromage (vache et chèvre), la coopérative souhaite s’agrandir « à long terme », tempère le directeur Bruno Boileau. Ce projet pourrait notamment passer par la construction d'une plate-forme de méthanisation des déchets. La laiterie a également ouvert une Maison des apprentis et des stagiaires afin de loger gratuitement les futurs techniciens : « Nous sommes en butte à des difficultés de recrutement. Pourtant, nous souhaitons embaucher deux apprentis par an », explique Bruno Boileau. La laiterie cherche, par ailleurs, à s’adapter aux modes de consommation afin de poursuivre son développement en misant notamment, à l’international, sur ses poudres de lait (deux tiers de la production exportée).